Briam

El haber tenido la oportunidad de viajar  y conocer muchas especies, sabores, aromas y estilos de comida tanto por Perú, Ecuador, Brasil, Mexico, y Europa,  hizo que cada vez me acercara más a la cocina. No fue algo inmediato. Tuve que iniciar
desde abajo, como todo joven entusiasmado por aprender y conocer, y mis sentidos se deleitaban con cada descubrimiento.
A dia de hoy  soy cocinero y conocedor de estos sabores, aromas y texturas de comida: china, mediterranea, japonesa, sudamericana, mexicana ,india…  El haber trabajado al lado de dos grandes cheff  (Marc Graño Lopez Alberca y Gabri Ole) me enseñó que un cocinero es dedicacion, perseverancia y ganas de hacerlo cada vez mejor.
Estudio industria alimentaria en la escuela de hosteleria y turismo de barcelona EHTB donde aprendo a equilibrar el sabor, aroma y textura con la calidad que nos merecemos.
“Si cada uno cuidara de su arbol, el mundo sería un amazonas hermoso”